Tỏi đen có tác dụng gì tìm hiểu xuất xứ

Nhiᝁu người khi được giới thiệu vᝁ tỏi đen thường khĂĄ xa lấ khĂ´ng biáşżt tỏi đen lĂ* gĂŹ? vĂ* tỏi đen cĂł tĂĄc d᝼ng gĂŹ? BĂ*i viáşżt hĂ´m nay chĂşng tĂ´i khĂ´ng đi sâu tĂŹm hiᝃu xuẼt phĂĄt xuẼt sᝊ hay cĂĄch tấo ra tỏi đen, tỏi đen lĂ* gĂŹ nᝯa mĂ* chỉ xin giới thiệu với bấn đọc nhᝯng tĂĄc d᝼ng thiáşżt tháťąc nhẼt cᝧa tỏi đen tᝍ cĂĄc chuyĂŞn gia dinh dưᝥng y khoa.

Để trả lời cho câu hỏi: ” Tỏi đen có tác dụng gì” chúng ta hãy cùng tham khảo câu giải đáp của TS. Vũ Bình Dương – của Học viện quân y nhé!

Hỏi: Anh Trần Anh HĂšng (HĂ* Nội) cĂł hỏi:
TĂ´i nghe nĂłi loấi tỏi đen cĂł tĂĄc d᝼ng tốt trong điᝁu trị bệnh, xin hỏi đó lĂ* tỏi gĂŹ, tấo ra nĂł nhĆ° tháşż nĂ*o?

TS Vũ Bình Dương, Học viện Quân y cho biết: ” tác dụng của tỏi đen”
Tỏi đã được sáť* d᝼ng nhiᝁu trĂŞn tháşż giới tᝍ hĆĄn 4.000 năm trước, dĂšng lĂ*m gia vị tháťąc phẊm – kĂ*ch thĂ*ch tiĂŞu hĂła, dĂšng nhĆ° một vị thuốc chᝯa bệnh, ᝊc cháşż, hᝧy hoấi táşż bĂ*o ung thĆ°, hấ huyáşżt ĂĄp, giảm cholesterol mĂĄu, phòng ngᝍa tr᝼y tim mấch, ᝊc cháşż sáťą tấo ra cᝧa vi sinh váş*t gây bệnh… Tuy nhiĂŞn, nhưᝣc điᝃm cố hᝯu cᝧa tỏi lĂ* mĂši khĂł tĂ*nh do cĂĄc hᝣp chẼt sulfur gây ra.

– Đᝃ khắc ph᝼c nhưᝣc điᝃm nĂ*y, người ta lĂŞn men táťą nhiĂŞn tỏi tĆ°ĆĄi để phĂĄt triᝃn tỏi đen. Tỏi đen vᝍa cĂł cĂ´ng d᝼ng khắc ph᝼c được mĂši khĂł chịu cᝧa tỏi, vᝍa lĂ*m tăng tĂĄc d᝼ng chống oxy hĂła cᝧa tỏi.

– Tỏi đen cĂł vị ngọt giống nhĆ° cĂĄc loấi trĂĄi cây, chỉ cần bĂłc lớp vỏ ngoĂ*i lĂ* cĂł thᝃ ăn được vĂ* bảo quản trong thời gian dĂ*i. Sau khi lĂŞn men, cĂĄc nhĂłm hᝣp chẼt cĂł trong tỏi tăng đáng kᝃ, trong đó hĂ*m lưᝣng đường tăng khoảng 13 lần, fructose tăng 52 lần. khĂĄc lấ, sallyllcystein lĂ* chẼt đã được chᝊng minh cĂł chᝊc năng mấnh cᝧa tỏi đen, tăng 6 lần so với tỏi tĆ°ĆĄi.

ChĂ*nh vĂŹ váş*y tỏi đen cĂł tĂĄc d᝼ng rẼt tốt đối với sᝊc khỏe con người. Tấi phân khĂşc HĂ*n Quốc vĂ* Nháş*t Bản, nhu cầu dĂšng rẼt cao mạc dầu cĂĄi giĂĄ cᝧa nĂł tấi 2 thị trường nĂ*y khĂ´ng hᝁ lĂ* thẼp. LĂŞn tới 4-5 triệu/kg

Còn tấi Việt Nam thĂŹ sao, náşżu nĂłi vè chẼt lưᝣng thĂŹ tỏi đen Việt Nam khĂ´ng kĂŠm gĂŹ tỏi đen cᝧa HĂ*n Quốc vĂ* Nháş*t bản, do được chuyᝃn giao cĂ´ng nghệ lĂŞn men vĂ* cháşż biáşżn tỏi tᝍ Nháş*t Bản nĂŞn chẼt lưᝣng cĂł thᝃ nĂłi lĂ* hệt nhau.

Nhưng tại sao tỏi đen của Việt Nam lại có mức giá rẻ hơn như thế, chỉ khoảng 1 -2 triệu/kg?

=> Câu trả lời lĂ* do người dân Việt Nam còn khĂĄ bᝥ ngᝥ vĂ* lấ lẍm với cống phẊm chᝊc năng nĂ*y. VĂ* hầu người sáť* dung đều khĂ´ng biáşżt đến chᝊc năng cᝧa tỏi đen? Theo cĂĄc chuyĂŞn gia dinh dưᝥng cho biáşżt. Đây lĂ* sáş˝ lĂ* item tiᝁm năng cho tĆ°ĆĄng lấi, 1 tháťąc phẊm sấch lĂŞn men hoĂ*n toĂ*n táťą nhiĂŞn, bảo quan sấch vĂ* khĂ´ng cĂł chẼt ph᝼ gia. tĂ*nh năng thiáşżt tháťąc mĂ* lấi khĂ´n cĂšng an ninh.

https://goo.gl/tysC8g